सूजी मंचूरियन रेसिपी. मंचूरियन का नाम सुनते ही बच्चे हों या बड़े सभी के मुंह में पानी आने लगता है. स्ट्रीट फूड के तौर पर मंचूरियन काफी फेमस हो चुका है. मंचूरियन कई तरह से बनाया जाता है. सूजी से तैयार होने वाले मंचूरियन को भी काफी पसंद किया जाता है. बच्चों को अगर सूजी मंचूरियन परोस दिया जाए तो उनके चेहरे खिल उठते हैं और उन्हें और किसी दूसरी चीज की जरूरत नहीं होती है. मंचूरियन का लुत्फ होटल, रेस्तरा या किसी पार्टी में आपने जरूर उठाया होगा. स्ट्रीट फूड के तौर पर भी इसे खाया होगा लेकिन आप चाहें तो सूजी मंचूरियन को आसानी से घर पर भी बना सकते हैं.
सूजी मंचूरियन टेस्टी होने के साथ ही कम वक्त में तैयार होने वाली फूड डिश है. दिन में जब भी हल्की भूख का एहसास हो तो सूजी मंचूरियन को बनाकर खाया जा सकता है. आइए जानते हैं सूजी मंचूरियन बनाने की आसान विधि.
सूजी बॉल्स के लिए
सूजी – 1 कटोरी
हल्दी – 1 चुटकी
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
प्याज – 1
शिमला मिर्च – 1/2
तेल
नमक – स्वादानुसार
ग्रेवी बनाने के लिए
टोमेटो सॉस – 2 टी स्पून
सोया सॉस – 1 टी स्पून
सेजवान चटनी – 2 टी स्पून
प्याज – 2
शिमला मिर्च – 1
हरी मिर्च – 2
आरारोट – 1 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
लहसुन बारीक कटा – 5 कली
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून तेल
नमक – स्वादानुसार
सूजी मंचूरियन बनाने की विधि
स्वाद से भरपूर सूजी मंचूरियन बनाने के लिए सबसे पहले मंचूरियन बॉल्स तैयार करना होगी. इसके लिए प्याज और शिमला मिर्च को काट लें. अब कड़ाही में तेल डालकर उसमें प्याज और शिमला मिर्च डालकर भूनें. इस दौरान गैस की फ्लेम धीमी रखें. जब प्याज, शिमला मिर्च नरम हो जाएं तो उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर मिक्स करें और कुछ देर और पकाएं. इसके बाद इसमें सूजी डालें और मिलाकर मिश्रण को अच्छी तरह भूनें.
कड़ाही में जरूरत के मुताबिक पानी डालें और थोड़ी देर बाद गैस बंद कर दें. अब तैयार मिश्रण से गोल-गोल बॉल्स बना लें. इन बॉल्स को अच्छी तरह से फ्राई करें और सुनहरी भूरी होने पक एक बर्तन में निकाल लें. ड्राई सूजी मंचूरियन तैयार है. मंचूरियन की ग्रेवी बनाने के लिए कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटी प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च, हरी मिर्च डालकर 3-4 मिनट तक भूनें. सब्जियां नरम होने के बाद काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सारे सॉस और चटनी डालकर मिक्स करें.
कुछ देर तक ग्रेवी को चलाते हुए पकाने के बाद उसमें आरारोट डालें और पकने दें.आरारोट को पानी में घोलकर पतला कर ही डालना है इस बात का ध्यान रखें. ग्रेवी जब पककर उबलने लगे तो उसमें तैयार की हुई ड्राई मंचूरियन बॉल्स डाल दें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें. अब सूजी मंचूरियन को 2-3 मिनट और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें. स्वाद से भरपूर सूजी मंचूरियन बनकर तैयार है.
