भारत में नाश्ते के रूप में पराठा सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश है. इसको लोग कई तरह से बनाकर खाते हैं. आपने भी घर में आलू पराठा, मूल पराठा, गोभी पराठा और मेथी पराठा समेत कई तरह के पराठा बनाकर खाए होंगे. लेकिन क्या आपने कभी लौकी पराठा बनाकर खाया है. जी हां, पोषक तत्वों से भरपूर लौकी का पराठा स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. ये बेहद हल्की होने के साथ कई बीमारियों से बचाव करती है. इसके अलावा, लौकी वजन घटाने में भी मदद करती है. लौकी पराठे की सबसे बड़ी खासियत है कि इसे आप ब्रेकफास्ट, लंच या फिर डिनर किसी भी वक्त बनाकर खा सकते हैं. इसका स्वाद हर उम्र के लोगों को खूब भाता है. यदि आपने अब तक इस रेसिपी को घर पर नहीं बनाया है तो हमारी बताई विधि से आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं लौकी का पराठा बनाने का तरीका.
लौकी पराठा बनाने के लिए सामग्री
लौकी- 1
आटा- 3 कटोरी
प्याज- 2
लाल मिर्च पाउडर- 1 टी स्पून
धनिया पाउडर- 1-2 टी स्पून
जीरा- 1 टी स्पून
बारीक कटी हरी धनिया- 2 टेबलस्पून
तेल- अंदाजानुसार
नमक- स्वादानुसार
स्वाद से भरपूर लौकी का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को लेकर उसके छिलके उतार लें. इसके बाद लौकी को कद्दूकस कर लें. अब प्याज को भी बारीक काट लें. इसके बाद एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें कद्दूकस लौकी और बारीक प्याज के टुकड़े डालकर दोनों को अच्छे से मिला लें. इसके बाद इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, जीरा, धनिया पाउडर और कटी हरी धनिया पत्ती डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें. अब इस मिश्रण में आटा डालें और सारी सामग्री के साथ आटे को अच्छी तरह से मिला दें. इसके बाद कुछ देर के लिए मिश्रण को अलग रख दें.
अब पराठे का मिश्रण लें और उसे एक बार और गूंथ लें. इसके बाद आटे की लोइयां तैयार कर लें. अब एक लोई लें और उसे गोलाकार या तिकोना बेल लें. इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन/तवा लेकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने रख दें. तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों तरफ फैला दें. जब तवा गर्म हो जाए तो उसमें बेला हुआ पराठा डाल दें और सेकें.
करीब 20 सेकंड बाद पराठा पलट दें और दूसरी ओर चम्मच की मदद से तेल लगा दें. पराठे तो दोनों ओर से सुनहरा होने तक सेक लें. इसके बाद एक प्लेट में उतार लें. इसी तरह एक-एक कर सारी लोइयों से लौकी के पराठे तैयार कर लें. अब आप लौकी का पराठा को टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं.
